腌的酱芥菜咸菜粘了怎么回事啊（腌的芥菜疙瘩发苦怎么补救）

腌的酱芥菜咸菜粘在一起可能是以下几种原因：
1. 芥菜本身的含水量较高，在腌制过程中可能会释放出更多的水分，导致酱芥菜咸菜变得湿润，进而粘在一起。
2. 腌制过程中，如果使用的容器不干净或者有油污，可能会导致酱芥菜咸菜变质，进而粘在一起。
3. 腌制的时间不够或者过长，也可能会导致酱芥菜咸菜粘在一起。一般来说，腌制时间为1-2周为宜。
4. 在腌制过程中，如果没有充分搅拌或者搅拌不当，可能会导致酱芥菜咸菜粘在一起。
为了解决这个问题，可以尝试以下几种方法：
1. 在腌制前，将芥菜洗净晾干，去除老叶和根，切成均匀大小，这样可以减少芥菜在腌制过程中释放的水分。
2. 在腌制过程中，使用干净的容器，避免油污和杂质。
3. 控制腌制时间，一般在1-2周之间。
4. 在腌制过程中，要充分搅拌，使芥菜能够均匀腌制。
5. 如果出现粘在一起的情况，可以尝试将酱芥菜咸菜取出晾干，然后重新腌制。
希望这些方法能够帮助你解决问题。