豆腐脑很粗糙怎么回事

豆腐脑粗糙可能有多种原因。首先，可能是因为在制作豆腐脑时，豆浆的浓度和温度控制不准确，导致豆腐脑凝固不好，从而产生粗糙的口感。其次，可能是因为在制作过程中，豆浆中的杂质过多，导致豆腐脑的口感粗糙。此外，如果使用的是老豆腐或者凝固剂使用过量，也可能导致豆腐脑口感粗糙。

为了解决这个问题，可以尝试在制作豆腐脑时控制好豆浆的浓度和温度，注意火候和搅拌方式，以及选用优质的豆子和清水来制作豆浆。此外，可以适量减少凝固剂的使用量，或者选用口感细腻的老豆腐来制作豆腐脑。如果以上方法仍无法解决问题，可以咨询经验丰富的厨师或者食品专家获取更多帮助。