发菜卷做法

制作原料

1. 主料，水发发菜100 克，鸡脯200 克，鸡蛋清2 只，肥膘肉20 克。

2. 调料：料酒、精盐、味精、葱花、姜末。

制作方法

1. 鸡脯肉去掉筋膜，肥膘肉洗净，分别剁成细泥，放入盆内加上调料拌匀待用。

2. 净纱布一块铺在菜墩上，放入水发菜铺匀，再抹匀鸡泥，从一端卷起，卷成直径2 厘米粗的卷，共卷2 卷放在盘中。放入笼中蒸10 分钟，熟后取出晾凉，切片装盘即可。