荞麦面为何有苦甜之分（荞麦面是真的不含糖吗）

荞麦面有苦甜之分，可能是由于以下原因：

- 品种不同：荞麦有苦荞和甜荞之分，制作荞麦面时，使用的荞麦品种不同，会导致口感上有苦甜之分。

- 生长环境不同：荞麦的生长环境也会影响其口感，比如，生长在高海拔地区的荞麦，口感可能会更苦一些。

- 加工方式不同：荞麦面的加工方式也会影响口感，比如，有些厂家在制作荞麦面时，会添加一些糖分，从而使口感更甜。

需要注意的是，荞麦面的苦甜程度并不是衡量其品质好坏的标准，不同人的口味也不同，可以根据自己的喜好选择适合自己的荞麦面。

荞麦分普通荞麦和苦荞麦，苦荞麦面有苦味，普通荞麦面有甜味。