绿豆粉为什么煮不烂

       绿豆粉煮不烂，一定是煮之前没有用温水浸泡。

       绿豆粉的主要原料是绿豆，绿豆的特点就是硬度高，不易煮化。

       所以在煮绿豆粉时，先用开水将绿豆粉浸泡一下，因为干绿豆粉太硬了，浸泡变软后，再在开水里煮，煮的时间不宜过长，一般一到二分钟就可以了，否则绿豆粉会太烂，影响口感。