浙江鱼香肉做法（杭州鱼露肉的正宗做法）

主料：冬笋200克，猪里脊肉300克，水发木耳60克，胡萝卜60克，蒜适量，剁辣椒适量

步骤：

1、准备好食材

2、将猪肉，冬笋，胡萝卜，木耳切丝，蒜切末备用。

3、将猪肉用水淀粉腌制19分钟。

4、水烧开后将冬笋放入其中焯几分钟然后盛出备用。

5、取一只碗然后依次放入适量的玉米淀粉，糖，鸡精，生抽，盐，醋，再倒入半碗清水调成汁备用。

6、锅中加入油热后将肉丝放入锅中煸炒至肉丝发白即可盛出备用。

7、锅中留适量的底油油热后加入少许豆瓣酱，剁椒，蒜末炒出香味。

8、将肉丝，冬笋依次放入锅中煸炒均匀。

9、将木耳，胡萝卜丝放入锅中煸炒均匀。

10、将碗汁倒入锅中大火烧开后翻炒均匀，然后关火淋入少许香油即可装盘。