抚州炒茄子家常做法

原料：

茄子一根、青椒半个、蒜末、盐、味精。

做法：

1、将茄子去蒂洗净，切成两段后对半剖开，切十字花刀；青椒切块备用。

2、炒锅置于火上，倒入适量油烧热至六成，放入茄子炸至金黄色，沥油后装盘，然后把青椒也过一下油，沥油后也放入盘中。

3、调入盐、味精、蒜末，入开水锅大火蒸五分钟即可。

抚州炒茄子的家常做法：

一、用料，茄子，辣椒，蒜子，生姜，盐，生抽。

二、做法如下

步骤1.茄子切滚刀块，然后打花刀，泡在水里备用

步骤 2.辣椒切圈，蒜子切碎，姜切碎备用

步骤 3.热锅放油，泡过水的的茄子沥干水分，煎软，至金黄色

步骤 4.茄子盛出备用

步骤 5.锅里有剩下的油，放蒜子姜碎，辣椒，炒一分钟

步骤 6.放入茄子，生抽，盐，炒两分钟，就可以啦