用食用碱洗瓜果蔬菜可以吗（洗蔬菜用食用碱好还是小苏打好）

用食用碱洗瓜果蔬菜不可取。食用碱又称纯碱，学名碳酸钠，为强碱性物质，对人体有腐蚀性。食用碱洗瓜果蔬菜时，残留的碱液会渗入蔬菜水果内部，难以清洗干净，食用后可能对人体健康造成危害。同时，食用碱还会破坏蔬菜水果中的维生素C等营养成分，降低其营养价值。因此，建议使用清水或专业的蔬果清洗剂清洗瓜果蔬菜，以确保食用安全和营养价值。