卤猪肉怎么做（卤猪肉正宗做法）

把肉切成块儿，洗干净，准备葱姜料酒（没有料酒可以用啤酒或者白酒代替）。冷水下锅，沸腾捞出，热水清洗捞出备用。

准备电瓶称（没有电瓶称可以用炒菜锅代替），把肉煎一煎。煎黄即可。

放入电饭锅，把把调料放到锅里，加热水快超过肉，炖至肉皮烂即可（没有肉皮的，炖一个小时以上即可）

1、将猪肉洗净，放入滚水中氽烫一下，捞起沥干备用。

2、将卤料放入锅里，大火煮滚，放猪肉煮40分钟关火. 让猪肉浸泡在卤汤里，吃的时候再取出。

3、改为小火煮至猪肉熟烂入味，关火，待猪肉和汤汁放凉。

4、捞出卤好的猪肉切成片。至此，味道鲜美的卤猪肉就制作成功了。

5、卤汁重复使用时，可根据卤制食品的多少酌量添加本卤料。