怎样做豆皮炒韭菜（韭菜炒豆皮正宗做法）

第一部是，将豆皮放热水中焯水30秒，去掉豆腥味，

第二部，将否皮切成和韭菜一样宽和的段子，

第三部，准备好葱姜蒜，切一个红辣椒备用，

第四部，锅内烧热油放葱姜蒜，扁香后放入豆皮翻炒后马上放入韭菜翻炒，加盐，这时讲红辣椒丝放锅内翻炒两下出锅。

1.将豆皮洗净，放入冷水中泡软，切成细条，再放进沸水中焯烫一下，捞出沥干水；韭菜摘洗干净，切段备用。

2.锅中加入葱油烧热，先放入姜末炒香，再放入韭菜炒至变色，然后加入豆皮、精盐、鸡精、味精翻炒均匀，再淋入香油，即可出锅装盘。