怎么让韭菜馅包子的韭菜保持绿色（韭菜包子馅怎么调才会绿油油）

为了让韭菜馅包子中的韭菜保持绿色，我们可以采用以下方法。

首先，将韭菜切成细丝后，加入适量的盐和食用油拌匀，再用手轻轻揉捏一下。

这样做可以让韭菜的细胞壁破裂，释放出色素，并与食用油结合，从而保持绿色。

其次，在包子馅中加入少量的食用碱，也可以使韭菜保持绿色。

最后，在包子蒸煮的过程中，要注意火候，避免过度蒸煮导致韭菜失去绿色。通过以上方法，可以让韭菜馅包子中的韭菜保持绿色，同时也增加了口感和营养。

韭菜要晾干、拌油，这样能保证韭菜不出水，还绿油油的。

除了盐和油，其它调料都不要放，否则会破坏韭菜的鲜美。

韭菜不能蒸太久，8分钟即可，保留大量的叶绿素，这样就才翠绿。如果超过8分钟，叶绿素就会开始流失，就会发黄、发黑。