凉拌菜萝卜的腌制方法（萝卜菜腌制方法大全四川）

1、白萝卜洗净剥去皮，切成薄片后切细丝。放入一个大碗里，放入1茶勺盐，用手抓拧均匀，放10分钟(有出水后)，然后挤干水分。

2、红椒去蒂洗净切细丝；水烧开后把红椒放入烫5秒捞出，过冰水后沥干水分备用。香菜洗净切寸段备用。

3、取一个大一点的碗，把白萝卜、香菜、红椒放在一起，调入半勺左右的盐、糖和香醋。

4、起油锅，倒入2大勺油，等油热到几乎要冒烟(7成热)，关火。

5、把油淋搅拌均匀的萝卜中，会听到吱吱的声音，再滴几滴香油搅拌均匀即可。

6、最后吃的时候浇一点麻油，真是美味极了

萝卜不用削皮，切成丝或者条形，放盐放置半个小时出水，挤掉水分，冲洗干净后放好备用！酱油鸡精，醋白糖辣椒油香油花椒面，全部导入萝卜里，最后切点香菜放入萝卜里搅拌均匀。这样就可以吃了！萝卜不用焯水！萝卜脆口好吃，味道很不错，下饭下酒菜都可以