炒猪肉不老的窍门（炒猪肉不老口诀）

要炒出嫩猪肉，有几个技巧可以尝试：

1. 切薄片：将猪肉切成薄片，这样易于煮熟，也能确保烹饪时间短。

2. 加入小苏打：在猪肉中加入一点小苏打，让肉变得更嫩。

3. 入味：在烹饪前，先将猪肉腌制一段时间，让其充分吸收调味料的味道。

4. 炒熟但不过度：炒猪肉时，要保持火候适中，炒熟但不要炒过度，否则肉会变得干硬。

希望这些技巧能帮到您。

1、加啤酒：将啤酒倒入切好的肉片中腌制一

会，啤酒中的酶有助于炒肉鲜嫩度。

2、加鸡蛋清：加蛋清的时，控制好蛋清的比例，通常只加一个或者半个，加入太多会导致肉馅发腥，和切好的肉混合，腌制十分钟左右，可增加猪肉鲜嫩度。

3、加淀粉：放适量淀粉在切好的肉片上抓匀，和佐料一起腌制十分钟左右，这样炒的肉片又滑又嫩。因为淀粉有很好增强粘性和嫩肉作

用。

4、加食用油：切好的肉中放一勺食用油拌匀，炒后也会比较嫩。因为食用油能封住猪肉中的

水分，不会导致其口感发老、发柴。

5、多放油：炒猪肉一定不能舍不得放油，油是一种介质，可以帮助把肉快速炒熟，还能保持肉的鲜嫩度。