怎样做臭鲈鱼

臭鲈鱼的做法具体如下：

食材准备：鲈鱼1条，臭豆腐，盐，料酒，红油，豆豉，姜，大葱，小米椒适量。

1、鲈鱼洗干净，备用。

2、倒入料酒和盐抹匀鱼身，里里外外都要抹到。

3、把鱼划几刀。取2块臭豆腐把鱼从里到外每个地方都抹到。

4、用保鲜膜把鱼紧紧包裹起来，放到阴凉的地方发酵至少7天。

5、腌了7的鱼，清水洗干净。

6、鱼放入盘子里，淋上红油，放上适量的豆豉，姜，葱。

7、放入蒸锅大火蒸15分钟左右。

7、鱼摆入盘中，浇上蒸鱼的汁，放上小米辣椒段即可。