怎样蒸小笼包不破皮（蒸小笼包要怎样蒸不会粘布）

想要灌汤包蒸出来不破皮，包子皮一定要选用高筋面粉

在给包子捏口的时候不要捏的太紧了，要不然包子在蒸的时候会膨胀起来，汤汁就流出来了，在捏口稍微留一点点的孔，蒸的时候里面的气体就会排出来，这样的话包子也不会破皮。