薄皮小笼如何不破皮（摆摊小笼包蒸熟后如何保温）

薄皮小笼是一种传统的上海点心，口感细腻、汤汁丰富，深受人们的喜爱。但是，很多人在制作薄皮小笼时会遇到一个难题，就是皮容易破裂。要想避免这种情况，首先要注意掌握好面团的韧性和弹性，尽量做到面团柔韧但不黏手。

其次，要将馅料搓圆、均匀，放入包好皮的小笼中，然后加盖蒸煮。

此外，调整好火候也是很重要的一点，不要开大火猛烈蒸，要保持温和的火力，并掌握好蒸煮时间。这样可以避免蒸出的汤水渗出，从而保证薄皮小笼的完整性和美味。

做面皮时，一定要做到中间厚，四周薄而且厚度均匀，这样才能保证不破皮。