1. 将干鱿鱼浸泡在温水中，泡软后切成丝状备用。
2. 瘦肉末加入适量的盐、胡椒粉、料酒和淀粉，搅拌均匀腌制10分钟。
3. 热锅冷油，加入姜末煸炒出香味，然后加入腌制好的瘦肉末煸炒至变色。
4. 加入适量的水，煮开后加入鱿鱼丝，煮1-2分钟后捞出备用。
5. 热锅冷油，加入打散的鸡蛋，煎成薄薄的蛋皮，然后将煮好的鱿鱼丝放在蛋皮上，卷成卷状。
6. 将卷好的鱿鱼卷放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右即可。
7. 青蒜切成小段，撒在鱿鱼卷上即可。
工艺：炖
口味：咸鲜味
时间：<90分钟
热量：较高热量
配料：
烹饪步骤：
1.大米和糯米用水清洗一下，放冰箱冷藏浸泡一个晚上，备用
2.胡萝卜切丁，备用。浸泡的米倒入多余的水分。鱿鱼不要用剪刀剪开，直接拔出头部，取出内脏，清洗干净
3.将米和胡萝卜丁、坚果一起用勺子舀入鱿鱼筒中，一边用筷子捅几下鱿鱼筒，帮助米粒和蔬菜等食材到达鱿鱼筒的每个角落
4.塞至鱿鱼筒的7成满就可以了。用牙签收紧口子
5.电磁炉开启“烧水”模式，在锅中放入葱结、姜片、料酒、老抽、红糖和水
6.待水煮开后放入鱿鱼，盖上盖子，水开后转成“匀火”模具，火力调整为400瓦，炖煮1个小时左右
7.然后打开锅盖，用大火力1200瓦收汁，关火
8.取出煮好的鱿鱼卷，抽去牙签，切成片，浇上少许汁，即可食用
烹饪小贴士：
1､鱿鱼要买个头长一些的做起来才好看2､塞米饭的时候一定切记切记表塞得太满。鱿鱼遇热会缩，东西塞得太多，小心煮的时候破裂3､鱿鱼里面可以塞上自己喜欢的其它蔬菜，比如香菇4､我用的是美的电磁炉。煮鱿鱼卷时千万不要放盐，不然鱿鱼圈会过咸
