板腱牛排和普通牛排区别（原切牛排和合成牛排之间的差别）

两者主要是口感不同，牛排肉质嫩一些，油脂少，适合老人和小孩吃；板腱俗称“牡蛎肉”因为牛肩胛部位运动极少，所以口感如牡蛎般细嫩多汁。板腱中间有一根透明的嫩筋，吃起来很Q弹的，引荐五分熟的板腱牛排是上帝的馈赠。没有一、三分熟的血腥之气，也不会像七分或全熟那样烟火之气过剩（因为是低脂，适合健身人士吃）。