贵阳炒猪血的家常做法（贵阳爆炒猪血的做法大全）

做法如下：

材料：

猪血：500克

蒜苗：适量

姜：适量

大蒜：适量

干辣椒：适量

料酒：适量

生抽：适量

盐：适量

鸡精：适量

步骤：

猪血切成小块，用开水焯一下，去除血水和杂质，捞出沥干水分备用。

蒜苗洗净切成段，姜、大蒜切片，干辣椒切段备用。

热锅凉油，放入干辣椒段、姜片、大蒜片煸炒出香味。

加入焯好的猪血块，翻炒均匀。

加入适量的料酒、生抽，翻炒均匀，让猪血充分吸收调料的味道。

加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮10分钟左右，让猪血更加入味。

加入蒜苗段，翻炒均匀。

加入适量的盐、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

猪血要焯水去除血水和杂质，否则会有腥味。

炒猪血时油不宜过多，以免过于油腻。

蒜苗是贵州炒菜的常用配料，如果没有也可以用青椒代替。

炒猪血的时间不宜过长，以免猪血变老影响口感。

猪血一般要煮熟了然后捞起来在炒，就用干辣椒切成圈，姜切碎，芹菜备用最后炒快要好了在放。