1/5 羊肉搅馅儿加入盐、鸡精、生抽、老抽、葱姜沫、花椒粉、淀粉、香油、清水搅打成馅儿，注意搅拌的方向应一致

2/5 冷水下入丸子，这样熟的透彻

3/5 捞取浮沫

4/5 丸子都浮起来下入切成大块儿的白菜

5/5 白菜六七分熟直接下入粉丝即可，粉丝熟即可装盘食用
主料:羊排500克
辅料:花菇3个，金针菇一小把，白菜三颗，土豆一个，胡萝卜一根，山药半根，西蓝花一个，油盐酱醋，花椒大料，葱姜蒜，郫县豆瓣酱
适量
— 烹饪步骤 —
1· 葱姜蒜准备好。
2· 这次用的羊排。自己切的，块有点大。
3· 羊排加凉水一起下锅，烧开，撇去浮沫。将羊排捞出备用。
4· 锅中放油，加入适量郫县豆瓣酱，煸炒出红油。
5· 加入羊排，翻炒。
6· 加入葱姜蒜，花椒大料，一起过油。
7· 转入高压锅，加热水，排骨档位15分钟，料酒，生抽，老抽，蚝油，想吃啥味就加吧。
8· 炒锅另起油，将土豆胡萝卜香菇翻炒一下，放入炖好的羊排和羊汤，一起炖。汤少的话需要加水。此时可再用盐调好口味。喜欢色重可以多加点老抽。
9· 准备白菜，金针菇，西蓝花。西蓝花和金针菇用开水烫熟，备用。
10· 土豆胡萝卜炖熟之后，锅里加入金针菇，西蓝花和白菜。烫一两分钟。开吃！
