贵州豆腐辣子鸡做法（贵州辣子鸡做法最正宗做法）

原料:

新鲜鸡肉 (500g)

豆腐(250g)

干红椒 适量

花椒 适量

生姜 适量

蒜粒 适量

料酒 适量

白糖 适量

盐 适量

生抽 适量

炒熟的花生米 适量

做法:

1、鸡肉剁成小块，用盐、料酒、姜腌一小时左右。

2、干辣椒用开水泡10分钟左右。姜蒜拍破，和干辣椒、花椒一起捣烂。

3、炒锅烧油五成热，下鸡肉炒。大火转小火，炒干水分至出油，盛出。

4、净锅烧多点油，六成热下捣烂的配料，小火翻炒至辣椒出红油。

5、加入鸡肉、豆腐、盐、生抽和少许白糖，小火翻炒。整个过程不要加水。

6、鸡肉熟后，出锅前加大蒜和炒熟的花生米炒匀即可。

用料

老豆腐 1块、辣子鸡 一份、葱 1根

辣子鸡烧豆腐的做法步骤

步骤 1

辣子鸡是买的半成品

步骤 2

豆腐切小块备用。

步骤 3

辣子鸡解冻

步骤 4

锅内少少油，炸辣子鸡豆腐颠锅翻炒，加少许水炖透，少许生抽调一下色，因为辣子鸡本身有味，不用额外加料，出锅钱勾薄芡让葱花，出锅。