以下是红扁豆角好吃的做法：
材料：- 红扁豆角 300 克- 大蒜 2 瓣，切碎- 生姜 1 片，切碎- 辣椒 1 根，切碎（可根据个人口味调整）- 食用油 2 汤匙- 生抽酱油 1 汤匙- 盐适量- 蚝油（可选）
步骤：1. 将红扁豆角洗净，去掉两头，切成约3-4厘米长的段。
2. 热锅加入食用油，放入切碎的大蒜、姜和辣椒，用中小火慢炒出香味。
3. 加入红扁豆角翻炒，炒至豆角变软但仍保持嫩脆的状态。
4. 加入生抽酱油和少许盐，继续翻炒均匀。
5. 如果喜欢口感更加丰满，可以加入少许蚝油，炒匀。
6. 豆角炒至断生熟，即可出锅。
这种做法简单易行，保持了红扁豆角的鲜嫩口感，并且能够很好地保留豆角的营养价值。可以搭配米饭或面条一起享用，也可作为一道下酒菜。根据个人口味的喜好，还可以加入其他调料和配料进行创新，使味道更加丰富。
食材:
主料:
红扁豆半斤
辅料:
小芋头5个、青椒2个、盐1勺、鸡精5g、蒜末10g、剁椒2个、白糖半勺、生抽1勺
步骤 :
1· 芋头去皮洗净切滚刀状，扁豆撕去两头老茎洗净，青椒切凌形状背用
2· 热油下剁椒，蒜末爆香，下芋头，扁豆翻炒一会，加适量盐，白糖，生抽炒匀，倒入适量的水，烧开煮到差不多芋头软烂，扁豆熟透为止，把青椒倒进去一起炖
3· 收干汤汁，加适量鸡精盛出即可
