怎样做韭菜春卷（韭菜肉馅春卷最正宗的做法）

做法:

主料：手工春卷皮适量、肉200克、韭菜250克

辅料：葱姜末适量、水适量

配料：酒适量、盐适量、糖适量、鸡精适量、麻油适量

好吃的韭菜春卷馅调法及春卷做法：

1.肉洗净后剁成泥。

2.韭菜洗净后也切成碎末。

3.把肉泥放进碗中，加葱姜末、酒、盐、糖、鸡精拌匀、再分次加入水搅拌上劲。

4.最后倒入韭菜末，淋上点麻油拌匀，馅就做好了。

5.取一张春卷皮放上馅。

6.包成春卷。

7.全部做好后，放入油锅中炸成金黄色就可以了。

1、将韭菜切成3厘米长的段；肉丝用精盐少许和水淀粉上浆，用温油划散，捞出控净油，再放入锅 内，加酱油、精盐、韭菜稍炒一下，制成春卷馅。

2、将鸡蛋打入碗内，加入面粉、水，搅成稀糊，用炒勺摊成四张皮子等用。

3、将皮子放大菜板上，卷入馅，在封口处抹上面糊封口，按此方法制成四个春卷生坯。

4、将锅放在旺火上，倒入油，烧至七八成热时投入春卷，炸至外皮栈脆，呈金黄色时即成。吃时将 春卷剁成段，码入盘内即可。