潍坊春卷是山东省潍坊市的传统小吃之一，通常在春节期间食用。以下是潍坊春卷的家常做法：
材料：
- 春卷皮
- 猪肉末
- 韭菜
- 豆芽
- 胡萝卜
- 木耳
- 盐、生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉
做法：
1. 将韭菜、豆芽、胡萝卜、木耳洗净，切成小段备用。
2. 在猪肉末中加入盐、生抽、料酒、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀。
3. 将切好的蔬菜放入锅中翻炒，加入适量的盐调味，炒熟后盛出备用。
4. 将春卷皮放在案板上，放入适量的猪肉末和蔬菜，卷起成春卷。
5. 锅中倒入适量的油，油热后放入春卷，炸至金黄色即可。
注意事项：
1. 炸春卷的时候要注意火候，不要炸过头，以免春卷皮变硬。
2. 可以根据个人口味加入适量的辣椒粉或其他调味料。
3. 春卷皮可以在超市购买现成的，也可以自己制作。
以上是潍坊春卷的家常做法，希望对您有所帮助。
第一步：大碗中按照1:0.85的比例加入面粉和水（水一定要少量多次地加进来），顺着一各方向不停地搅拌，每搅5分钟就休息一会儿继续搅，重复4次就可以了，然后把搅好的面糊静置一个小时。
和面糊的时候，面粉和水的比例是1:0.85，比例一定要精确哦。
2.制作春卷皮的时候，火候一定要小，温度一定要低，如果面糊沾不上锅底就是温度太高了。
