用料
茄子5个 葱2跟 姜1小块 蒜瓣5瓣 油适量番茄酱3勺 白砂糖1勺 盐少许 生抽1勺
1.准备材料:茄子，葱姜蒜
2.茄子斜切成块，葱切成葱花，姜切成小丁，蒜压扁
3.锅里烧开水
4.把茄子放进锅里烫三分钟
5.烫好后捞在盘子里待用
6.把锅烧干倒油烧热，放入葱姜蒜炒香然后加入水，最后放番茄酱烧汁
7.把烫好的茄子放进锅里翻炒
8.翻炒均匀后加入少许盐和一勺白砂糖继续翻炒
9.翻炒快熟的时候加入一勺生抽调味，继续翻炒至熟
装
10.装盘
下面是一种简单的做法：
材料：
茄子2-3根
洋葱1个
大蒜3瓣
番茄酱适量
生抽适量
糖适量
盐适量
食用油适量
步骤：
将茄子洗净，去掉两头，切成块状备用。
洋葱和大蒜切末备用。
取一平底锅，加入适量的食用油，烧热后放入茄子块，煎至两面金黄。
将煎好的茄子块盛出备用。
同一锅中加入适量的食用油，放入洋葱和大蒜炒香。
加入适量的番茄酱，翻炒均匀。
加入适量的生抽、糖和盐，继续翻炒均匀。
将煎好的茄子块放入锅中，翻炒均匀，使茄子均匀裹上番茄酱汁。
加入适量的水，盖上锅盖，小火炖煮约5-8分钟，直到茄子变软入味。
最后根据个人口味调整调味品的用量，翻炒均匀即可。
这样，一道色香味俱佳的番茄酱烧茄子就做好了。你可以根据个人口味加入一些喜欢的调料，如辣椒粉或香菜等。希望你喜欢！
