刚下的酱能再加水吗（酱太稠了能不能加水）

可以

大酱下了3天是可以兑水的，因为大酱下了3天酱还没有发酵好，兑水不影响大酱的品质口感。如果兑水就把100度开水凉凉了兑在酱中，东北做大酱都是在农历四月二十左右这时的天气温度也高了，，发酵时间得一个月左右才能发，等大酱发酵好了才能食用，

大酱下干了，过了两个月是可以加水的，但是必须把凉水烧了，然后在凉凉了才能往里加，在加水的时候一定要注意不要一次加，一定要先少加打几下杷看着干了在往里加，不要次就加，反复的加这才能把酱调理好，如果一次加进去酱稀了就不好办了，在住回调是很费事的，千万记住要加凉开水，如果加凉水就把酱击死了发不起来了