煮狗肉祖传配方

蚝油煨狗肉原料：狗肉，柠檬叶丝，姜末，陈皮末，蒜蓉，姜汁，柱侯酱，蚝油，片糖，深色酱油，上汤。

做法：将狗肉洗净，放入锅中烘干。

锅内加油烧热，下入蒜蓉、姜末炒香，再放入狗肉炒透，然后放入姜汁炒匀，添入上汤，加入柱侯酱、精盐、蚝油、片糖、酱油调匀，烧沸后倒入瓦罐中，用中火煨至软烂，待汤汁浓稠时，淋入香油拌匀，撒上柠檬叶丝即成。酥炸香肉片原料：净狗肉，鸡蛋液，脆片，精盐，味精，绍酒，淀粉，色拉油。

做法：将狗肉洗净，切成大厚片，加入精盐、味精、绍酒腌至入味，再加入蛋液、淀粉拌匀备用。

坐锅点火，加油烧热，先放入狗肉片，用旺火浸炸成金黄色，取出沥油，放入盘中，再将脆片炸熟，放入盘中伴边即成。