火腿粽子的做法（金华火腿粽子正宗做法）

原料：糯米2000克，火腿400克，箬叶500克。制作：

(1)将火腿去皮，切成20块；糯米放入水中淘洗一清，再用清水浸泡至能捏碎备用。

(2)将箬叶洗净入锅加水煮30分钟，捞出用清水浸泡备用。

(3)取3至4片箬叶排齐，卷成圆锥形的筒，放糯米50克，加火腿一块；再加糯米50克，将火腿盖住，包成粽子形状。

(4)锅中投入粽子，并加水以没过粽子为限，用急火煮2小时，改用文火焖烧3小时即可。

粽叶适量；糯米2000g；火腿300g；新鲜猪肉200g;棉线适量；生抽4汤匙；老抽3汤匙；料酒适量；生姜适量；蚝油适量。

【烹饪步骤】

1、糯米洗净，用冷水泡3小时左右，包粽子前捞起来，放在竹筛中沥干水分，加入少量生抽调味调色

2、火腿洗净后温水浸泡2小时，切成片；

3、新鲜粽叶清洗干净，也可以放入沸水中煮3~5分钟，捞出后浸泡到冷水中，让粽叶变软，韧性更强；

4、猪肉切成小条，用老抽、生抽、蚝油、料酒、姜片腌渍1小时；

5、两张粽叶正反相叠，折成漏斗状；放火腿片、糯米，塞肉，合口，绕线扎紧；

6、水滚后放入粽子，水面浸过粽面，水开后中火煮2小时左右。