水萝卜炖排骨家常做法（萝卜炖排骨正规做法）

水萝卜炖排骨是一道家常菜，口感鲜美，汤汁浓郁，适合秋冬季节食用。以下是一种简单的做法：

材料：

- 猪肋排骨 500 克

- 水萝卜 500 克

- 姜片 3 片

- 料酒 1 汤匙

- 盐 适量

- 食用油 适量

- 清水 适量

做法：

1. 猪肋排骨洗净备用，水萝卜去皮切成小块备用。

2. 热锅冷油，将排骨放入锅中煸炒至表面微黄，加入姜片和料酒继续煸炒。

3. 加入适量的清水，水量要稍微多一些，大火煮沸后转小火炖煮 30 分钟。

4. 将切好的水萝卜放入锅中，继续炖煮 20 分钟左右，直到排骨和水萝卜都熟透。

5. 根据个人口味加入适量的盐调味，再炖煮 5 分钟即可。

在制作过程中，需要注意以下几点：

1. 猪肋排骨可以根据个人口味选择大小，但建议选择比较瘦的部位，口感更好。

2. 水萝卜炖的时间不要太长，否则口感会变差。

3. 炖煮的过程中要注意火候，不要太大火，以免煮干水分或者煮糊。

4. 可以根据个人口味加入一些其他的调味料，如姜片、八角、桂皮等，增加口感和香味。