黑榄角做法（广西黑榄角的做法大全）

做干榄角要将黑榄泡在水里，加火烧热，一边加热一边不停搅动，要掌握好火候，当手感到烫（约50度）而不能再伸入水中时，就停止加热，让黑榄在热水中浸焖，待榄肉变软，才把榄果捞起，再用线把它分成两半，中塞幼盐腌制，最后晾干就可以做成美味可口的干榄角。

而做湿榄角则要将水加热到沸腾，再将黑榄泡在水里，停止加热，待榄肉变脆，才把榄果捞起，然后用刀把它分成两半，再将其至于瓶罐中加盐和小许白酒腌制，最后只需等待数周后便可做成芳香美味的湿榄角。以上是榄角最基本的做法，详细的还有以下几种，还有更多的食用方法！

黑橄榄角是一种腌制的咸菜，主要是以橄榄和食盐为原料。广东黑橄榄角（乌榄）制作流程方法：

一、用竹竿把乌榄敲打下

二、挑选大颗饱满的乌榄

三、用热水清洗干净橄榄

四、用线把橄榄切成三角

五、在每个乌榄坯内加盐

六、日晒晾干即可