卤菜煮熟了需要泡一个晚上吗（卤菜一般卤好了泡多少时间）

卤菜卤熟后，泡一晚上或者不泡都可以，泡一晚上就是味道比不泡要好吃些，没有泡一晚上，第二天吃的时候也是要用卤水回锅的，味道就差不多了。

卤菜在卤汤里边泡能够留宿，但要留意储存的方式 ，如果是处在夏天得话，建议将卤菜汤放入电冰箱储存，不必泡太长期，由于长时间非常容易造成卤菜的味儿更浓，可能会影响其口味。

卤菜放到卤汤里一整夜以后，可能会让卤菜的味儿越来越更浓，假如储存不善，卤菜会出现变黑的状况，这是由于食材触碰了气体出现氧化还原反应，使食材色调变深，这个时候最好是不必再次服用了，以防吃完以后给人体产生不适。

一般卤菜放到卤汤的时间越久越好，那样更进味一些，但假如泡的时间过长，卤菜便会很咸，口味会产生变化。在储放卤菜的情况下，假如时间较为长，最好是将卤菜从卤汤里捞出来放进另一个碗里，假如泡的时间并不是较长，短期内内是没有问题的。

卤汤能够反复应用，储放时，需要过虑掉卤汤中全部的残余，再烧开，略微晾凉后再用玻璃瓶子和自封袋设备，立即放进冷藏室就可以，假如超出一周时间不应用，那麼就需要冷藏起来，下一次应用时，需要先等卤汤解除冻结