手工挑选猴头菇，用流动水清洗干净，切片，沥水，阴干，锅内加水大火烧开沸腾，猴头菇焯水即刻捞出凉干，大葱切段，姜切片，蒜末，花椒，大料一起放入油锅爆炒。
先把猴头菇放入清水中，然后倒出来挤出水分，再放入清水中，反复多次之后就可以了，在锅中加入适量的水炖上排骨，加入猴头菇
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