黄骨鱼炖鲫鱼的做法（小鱼炖鲫鱼的正确做法）

用料

黄骨鱼3条，鲫鱼1条，紫苏1小把，青红辣椒各1个，姜蒜适量，料酒2勺，盐适量，茶子油适量

步骤 1

把鱼洗净，再用盐淹10分钟，黄骨鱼我是先用热水快速烫下，把表面黄色层去掉备用，其他食材切好

步骤 2

热锅，放入茶子油，(湖南的做法，茶子油不腻又健康)

步骤 3

把鱼两边先煎一下，再放入姜蒜，料酒，盖起锅盖焖半分钟

步骤 4

开盖继续加入热水(水差不多末过鱼就好)

步骤 5

同一时间放入紫苏，盖起锅盖，转中火焖3分钟

步骤 6

最后放入辣椒葱等煮两1分钟，调味即可完成