猪皮冻能冻吗（猪皮冻做好了能冷冻吗）

回答如下：可以冻。猪皮冻是一道常见的食品，通常由猪皮和猪蹄骨熬制而成，加入调味料和少量的明胶，最后冷却成型。猪皮冻在冷藏状态下可以保存较长时间，也可以在冷冻状态下保存更久。因此，猪皮冻可以冷冻保存。

不能。

猪皮冻里含有大量水分，这些水分在正常情况下会与胶原蛋白形成稳定的结合，不会析出。但在冷冻的情况下，这些水分就会凝结成冰，与胶原蛋白脱离开来。将猪皮冻取出解冻的时候，凝结成的冰就会变成水，析出猪皮冻，从而把猪皮冻变成冻豆腐一样的食物，口感全无。

猪皮冻是一种用猪皮熬制而成的传统特色美食。将除了毛的猪皮，放入适当的调料，进行长时间的熬制，使熬制的汤里含有一定的皮胶含量，然后再冷却，冷却后猪皮和汤就会凝固在一起，沾上调料，即可食用。因为是冷却后食用，冷却可以说作是冷冻，所以叫作猪皮冻。