哪种鱼晒鱼干好吃（广东哪种鱼晒鱼干最好）

草鱼、鲤鱼、鲅鱼、偏口鱼、带鱼、凌鲫鱼、老板鱼、棒鱼等做出来的咸鱼干。想做出好的鱼干，选以上这些做鱼干。做鱼干时需要选无破损完整无污物的鱼体，并且肉质结实富有弹性，闻起来咸度适中的新鲜鱼做咸鱼干。

做咸鱼干需要去除鱼的内脏，再用水清洗干净，用盐腌制。

鱼干以七八斤左右的青鱼为佳这个分量的青鱼肉质厚实中不乏细嫩，鱼刺又少。尤其是入冬以前的青鱼品质最佳。