盐酸菜家常做法

白菜掰散清洗干净，控干水分拍打几下，然后切成细丝，全部切好放在盆里，加入平时炒菜2倍量的食盐，翻拌均匀去水1小时，挤干水分抖散，装到密封罐里，装七八分满，密封发酵7天即可食用。