油炸红薯脆片和烘烤红薯片的区别（为什么自己炸的红薯片不脆）

区别在于加工方式的不一样。

红薯片是我们现在经常吃的一种零食，主要是将收获的红薯清洗干净后，切成片制作出来的。

油炸红薯片是将切好的红薯片，用高温的油排出其水分，使其成熟，口感酥脆。

烘烤红薯片是用碳烤的方式，加热薯片时其水分快速蒸发，从而成熟。