所需的佐料最基础的有3种：生姜、大葱白、花椒。它们的作用都是去腥，大葱有条件的最好稍微多放，切段放入锅中。
生姜是清炖羊肉必要的食材，拍碎后放入汤中，姜汁更容易释放出来，使羊肉微辣入味，还有驱寒效果。
清炖羊骨头汤放花椒粒，葱段姜片和盐就0K了，这样炖出来的骨头汤非常好喝，并且颜色非常赏目，喝时加葱花和香菜，营养又补钙！
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