圆茄子做的茄盒怎么做（圆茄子做茄盒的做法窍门）

答：分三步：

首先，把圆茄子分成四分，切成夹片的一段一段，用盐腌制几分钟，挤出水分！

第二步：备好肉馅，加鸡蛋，淀粉，打匀，增加粘性。再背一个鸡蛋液和淀粉打成的糊状液体！

第三步，把肉馅夹入茄子片中，蘸蛋液，放入油锅中，慢火煎炸！炸至金黄捞出

第四步，或者放入葱姜蒜沫，炒出香味，倒入生抽，老抽，白糖，耗油，盐，熬至浓稠，倒入炸好的茄盒上！

做法

1. 圆茄子切成数个一到两指厚的圆茄片，并从中间横切一下，但仍要让上下两片切片相连，不能切断

2. 将猪肉切成沫并与切成沫的葱姜在一起拌匀，加食盐、做成馅

3. 把肉馅，酿在两片茄子中间备用

4. 把酿好肉馅的茄子，沾上准备好的面糊(鸡蛋打散，加上适量的面粉，加少许盐和胡椒粉，调成糊)。滚下

5. 把滚好面糊的茄子盒，下油锅，慢慢炸制金黄色6. 捞出控油，吃椒盐口味的，撒上些椒盐.喜欢浇汁儿的，可调个咸口的汁儿