原料：猪肉馅、马蹄、豆腐皮、葱姜水、胡椒粉、料酒、盐、鸡精、生抽（用这个是为了颜色好看些）
1、葱姜切碎，放入碗内，倒入热水，浸泡成葱姜水，可以再放点花椒，更出味。
2、猪肉馅买回，再用刀剁成茸。
3、加入盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精调匀，按照一个方向，搅拌如葱姜水。
4、将马蹄剁碎，成细末。
5、将马蹄末搅拌入肉糜中。
6、豆腐皮铺平，将肉馅放上，用勺背将其平铺。
7、将其卷起。
8、上锅蒸20分钟。
9、取出凉凉，切片装盘即可。
1.马蹄洗净。
2.洗净的马蹄削去皮备用。
3.虾仁干洗净备用。
4.香菇提前泡发切细备用。
5.前腿肉洗净去皮切小丁。
6.马蹄切丁放入盆中。
7.香菜洗净切葱花。
8.潮汕的沙茶粉包备用。
9.准备3张腐皮卷。
10.马蹄丁放入虾仁干，香菇和肉丁。
11.加入少许盐，沙茶粉搅拌均匀。
12.再打入鸡蛋，加入面粉。
13.搅拌均匀后备用。
14.勺子舀出调好的马蹄卷馅，排列成长条。
15.卷紧卷起后再把两边往下压起。
16.卷好的马蹄卷轻放在盘子里。
17.待所有的马蹄卷卷好后上锅蒸熟。
18.蒸好后的马蹄卷切块。
19.锅中热油放入马蹄卷块小火炸至金黄即可食用。
20.成品，配上一小碟甜金桔酱，非常开胃。
