淀粉肉肠的做法（猪肉淀粉肠的做法）

1. 很简单。
2. 淀粉肉肠的主要原料是淀粉和肉馅，将淀粉和肉馅混合后加入调料搅拌均匀，再将混合好的肉馅放入肠衣中，用清水煮熟即可。
3. 淀粉肉肠是一道传统的中式美食，口感鲜美，营养丰富。
可以根据个人口味加入不同的调料，如葱姜蒜、花椒等，让口感更加丰富。
同时，也可以根据自己的喜好选择不同的肉馅，如猪肉、牛肉、鸡肉等，让味道更加多样化。

制作材料。主料：猪肉(瘦)4500克辅料、猪肉(肥)500克、猪小肠200克调料、淀粉(豌豆)1000克、盐150克、醋15克、味精3克、花椒粉5克、大葱10克、姜10克、香油50克、白砂糖10克。

1、将肥瘦肉绞碎，加淀粉、水和以上调料（醋、白糖除外）拌匀成肉馅，肠衣用盐和醋擦洗干净。

2、把制好的肉馅灌进洗净的肠衣内，松紧适合，用线绳扎成20厘米左右的肠节，下入锅内煮（汤的温度90℃为宜）。煮时，用针尖扎肠几下，出眼放出肠内空气，煮1小时左右捞出。

3、将白糖均匀地撒在锅内，放入熏架，摆上煮好的肉粉肠，盖严上火，烧至冒黄烟时，离开火，再焖熏10分钟即成。熏肉粉肠的特色：色泽紫红，味香适口。