玉米淀粉可以代替拉丝粉吗(膨化玉米粉可以代替拉丝粉吗)

玉米淀粉可以代替拉丝粉吗(膨化玉米粉可以代替拉丝粉吗)

首页维修大全综合更新时间:2025-02-02 20:17:00

玉米淀粉可以代替拉丝粉吗

不可以的~~生淀粉遇水基本没什么粘性了..就算处理过有高粘性,但也不会形成网状纤维..

所谓拉丝粉,既是活性小麦蛋白,就是面筋粉,又叫谷朊粉,把小麦面粉去掉淀粉剩下的东西,不难买到。但因成本高产量少,在鱼饵制作中已慢慢的被另一种高蛋白,性能接近的材料取代中~~~~

拉丝粉是无法代替的,自己可以制作,白面揉团,反复在水中洗得只剩面筋,然后晾干或烘干,再磨粉既得拉丝粉,不过烘干后比砖头还硬,在家粉碎有难度....

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