好的麦芽糖怎么选（哪里的麦芽糖最好最正宗）

看颜色：自然的浅黄褐色，琥珀状糖块，软硬适中。

有软硬两种，软者为黄褐色浓稠液体，粘性很大，称胶饴；硬者系软糖经搅拌，混入空气后凝固而成，为多孔之黄白色糖饼，称白饴糖。

药用以胶饴为佳。

麦芽糖属双糖类，白色针状结晶，易溶于水。