如何做火腿丝瓜（金华火腿丝瓜的做法）

制作火腿丝瓜的具体步骤如下：

1. 准备食材：火腿、丝瓜、葱姜蒜、盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉；

2. 火腿切丝：先将火腿去皮切成丝，用少量盐、料酒和生抽腌制10分钟；

3. 丝瓜处理：丝瓜去皮切成细丝，用盐腌制15分钟，使丝瓜出水；

4. 烹饪过程：热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的火腿丝翻炒至变色；

5. 加入丝瓜：将腌制好的丝瓜加入锅中，继续翻炒，加入少量清水，炖煮至丝瓜熟透；

6. 调味：加入少许盐和鸡精调味，勾芡收汁；

7. 出锅：炒匀后即可出锅，装盘。

制作完毕后，火腿丝瓜香气扑鼻，口感爽滑，营养丰富，是一道美味健康的家常菜品。