花生酥煎饼怎么做（山东花生香酥煎饼做法）

花生酥煎饼是一种美味的小吃，以下是制作花生酥煎饼的步骤：

【材料】

- 糯米粉：200克

- 花生碎：100克

- 白糖：50克

- 水：适量

- 植物油：适量

【做法】

1. 将糯米粉过筛放入一个大碗中，加入白糖搅拌均匀。

2. 根据糯米粉的吸水性逐渐加入水，边加边搅拌，直到糯米粉能够聚集成团，但表面仍有些许干燥。

3. 加入花生碎，继续搅拌均匀，确保花生碎均匀分布在糯米粉中。

4. 取适量的糯米粉团，搓成圆球，然后压扁成圆形的饼状。

5. 在平底锅中倒入适量植物油，用中火加热至油温5成热左右。

6. 将饼放入锅中，小火煎至一面金黄酥脆后翻面，煎至另一面也金黄酥脆。

7. 煎好的花生酥煎饼取出放置在厨纸上吸去多余的油分。

8. 待花生酥煎饼冷却后即可享用。

注意事项：

- 花生碎可以根据个人喜好选择生花生或炒花生，炒花生会更香脆。

- 糯米粉团的水分要适中，太湿容易粘锅，太干则煎饼不易成形。

- 煎饼时火候不宜过高，以免外焦内生。

- 煎饼的厚度可以根据个人喜好调整，厚一些的煎饼口感会更加绵软。

把花生碾碎，放入煎饼糊中，这样摊出的煎饼就是花生酥煎饼。