菜蟒是用发面还是死面（菜蟒正确的和面方法）

菜蟒是死面的，又称菜卷，是中国民间常见食品，流行于华北、西北、河南等地区。大多用小麦面粉、鸡蛋、韭菜、粉条、虾皮等制作而成，也可以随自己心意选择其它的蔬菜制作馅料，皮薄馅多，做法简单，是一种很受欢迎的家常面食

菜蟒可以用发面或死面制作。结果1中提到可以使用小麦面粉来制作外皮，不需要经过严格的发面就可以制作成菜蟒；结果2中提到菜蟒是死面的，又称菜卷。因此，制作菜蟒时可以根据个人口味和习惯选择使用发面或死面。