不相同，因为使用目的不同，面粉和自发粉的使用目的不同，因为面粉属于普通面粉，可以进行蒸馒头，包饺子，而自发粉的精度更高，所以自发粉可以做拉面
是两样东西有区别的。普通面粉加入膨松剂 就是自发粉。普通面粉没有发酵功能。而自发粉在揉面制作过程中 会产气发酵
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