鱼面怎么泡发又快又好吃（鱼面冷水泡还是热水泡）

要做干鱼面有很多需要注意的地方，如果没有注意好，可能就会让我们的干鱼面味道会更腥，我们在做干鱼面之前一定要先用热水给它泡一下，然后再将它放到锅里面去煮，我接着再煮完之后放到冰水里面去过一遍冷水，直接准备好配料汁，到时候我们的开水再把我们的面条给放进去就可以了。

鱼面要泡15分钟左右。鱼面是经过特殊加工制成的，筋度比较高，可将鱼面放入沸水中之后稍微加些食盐，待水再次沸腾后加入凉水，重复三次即可出锅。可以将煮好的鱼面用凉水焯一下，加入豆瓣酱进行热炒后食用。

鱼面以黄鱼或马鲛鱼为主料。去鲜鱼之刺皮，剁其肉至泥酱状，加一定比例的淀粉、食盐揉搓成面，将面分成团，用擀面杖将面团擀成蒲扇大小之大而薄面饼，然后卷成卷。