原料：1、黄梅鱼面（200克）
2、腊肉（50克）
3、大蒜 （1个）
4、葱 （2颗）
方法，步骤：1、准备好所有食材：鱼面、腊肉、葱、大蒜；
腊肉、萄、大蒜切好备用；
2、把鱼面用水泡软，最好提前泡，或者用温热水泡，一定要泡软哦，这一步非常重要，直接影响到口感哦；
3、热锅，下切好的腊肉片，不需要放油；
4、一定要把腊肉的油都煎出来；
5、把煎出油的腊肉堆至一边，下泡好的鱼面；
6、大火翻炒2-3分钟，加一碗水，煮一会；
7、汤汁快收干时，放入大蒜；
8、翻炒1分钟的样子，汤汁也收干了；放入切好的葱；
9、装盘出锅就可以了；
注意事项
用的腊肉，不需要放盐；
黄梅鱼面是一道湖北黄梅地区的传统美食，制作方法如下：
材料：
黄梅鱼、面条、葱、姜、蒜、豆腐皮、香菜、辣椒油、酱油、盐、料酒、鸡精、清水。
步骤：
1. 将黄梅鱼洗净，去鳞去鳃，切成块状备用。
2. 将葱、姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。
4. 放入黄梅鱼块，煸炒至表面微黄。
5. 加入适量的料酒、酱油、盐和清水，煮开后转小火炖煮20分钟左右。
6. 将豆腐皮切成小块，加入锅中，继续煮5分钟左右。
7. 煮面条，捞出放入碗中，倒入黄梅鱼汤，加入适量的鸡精、辣椒油和香菜即可。
黄梅鱼面的汤汁鲜美，鱼肉鲜嫩，豆腐皮和面条口感丰富，是一道美味可口的家常菜。
