紫心山芋和紫薯的区别（紫心薯和紫薯有什么区别）

外皮不同：

紫薯的外皮较厚且粗糙，不可食用。

紫心山芋的外皮薄，可以食用。

甜度不同：

紫薯的内在基本不甜。

紫心山芋是甜的。

质地不同：

紫薯的质地像是芋头，干硬且多淀粉。

紫心山芋相对于一般番薯也是多淀粉的，但是不干且柔软

产地不同。

紫薯分布于广东、广西、湖南、湖北、福建、四川、云南、贵州、山东、江西、陕西南部；亚洲其它热带地区也有。

紫山芋是日本农业科技人员在90年代中期育成的一种甘薯新品种，其肉质呈深紫色，被日本学者命名为“阿萨姆甘薯”，我国农业部门简称其为紫山芋或紫芋。我国从2002年开始引进。

营养价值不同。

紫山芋具有较好的保健作用，营养价值也高于其它薯类。紫山芋含有的花青素的化学性质非常稳定，可以经得起高温蒸煮等常规烹调方式。